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珍珠米和長粒香米區別

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珍珠米和長粒香米區別

發布日期:2022-09-01 作者: 點擊:

珍珠米和長粒香米是我們在日常生活中常見的兩種大米,那么大家知道這兩種大米的區別嗎?湖北仙桃香米廠家為大家詳細介紹:

1.不同的特點

長粒香顆粒飽滿,質地堅硬,色澤潔白透明,米飯油膩膩,味道好。煮熟后出米率高,粘性小,米質脆,富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。

珍珠米富含維生素,潔白晶瑩,粘而不膩,口感好。


湖北仙桃香米


2.分布不同

長粒香米是黑龍江粳稻的一種,珍珠米主要分布在吉林省白山市。

3.不同的成長形態

長粒香米具有生長期長、污染少等優點,其米質純、香濃、營養豐富。長粒香米外觀細長,粒粒飽滿,米質光亮細膩,色澤晶瑩剔透,沒有添加劑,無化學污染,營養健康,烹煮后松軟油潤,潔白清香,米粒完整,粒粒分明,適口性好。

珍珠米是一種多年生草本,葉子呈蛋形(橢圓形),大小如米粒,故稱珍珠米。葉子是綠色的,莖是綠色的。

4.不同的形狀

珍珠米是圓形顆粒,在米的中間更接近圓形。因為大米本身的顏色比較鮮艷,因為看起來像珍珠,所以得名珍珠米,珍珠米小而圓,顆粒飽滿,色澤潔白。長粒香米是黑龍江粳稻的一種,屬于長粒香米,質地堅硬,色澤清澈透明。

在淘米過程中,維生素B1的損失率可達25%-50%,維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%,蛋白質、脂肪、糖分等也會有不同程度的損失。另外,大米泡久了容易碎,因此,洗米時,建議用冷水洗,不能用自來水或熱水。應盡量減少用水量和洗滌時間以清理沉淀物,不要用力擦洗和過度混合,如果大米洗后已經泡過水,泡過的米水要和大米一起放入鍋中。

總的來說,珍珠米和長粒香米的區別主要體現在形狀大小和口感味道兩個方面。此外,兩者的淀粉含量不同,珍珠米的米質脹性較小而粘性強,更適合熬粥。而長粒香米的米質脹性較大而粘性弱,所以更適合燜飯。


本文網址:http://www.sstutshi.com/news/557.html

關鍵詞:長粒香米,長粒香米批發,湖北長粒香米

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